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2022-01-14 19:32:00aa2266货品源货源网0
内容摘要:a货茅台酒批发微信a货茅台酒一直都是用仁怀周边的优质红缨糯高粱酿造。只有红缨才能经得住9次蒸煮、8次冷却、7次取酒,也只有红缨单宁含量高,经过几次蒸煮、反复氧化,才能赋予茅台独特的浓郁花香和果香。复杂的过程大家可能都知道茅台酒属于12987传统酱香型白酒工艺。这只是一个大概的介绍。比如茅台酒厂的曲药房为什么尽量建在河边...

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a货茅台酒一直都是用仁怀周边的优质红缨糯高粱酿造。只有红缨才能经得住9次蒸煮、8次冷却、7次取酒,也只有红缨单宁含量高,经过几次蒸煮、反复氧化,才能赋予茅台独特的浓郁花香和果香。
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复杂的过程
大家可能都知道茅台酒属于12987传统酱香型白酒工艺。这只是一个大概的介绍。比如茅台酒厂的曲药房为什么尽量建在河边,同时每个曲周期的开始都是5月份的端午节?即河岸沿线空气湿度高,意味着发酵好的曲表面覆盖了一层薄薄的水膜,使曲升温快,水分流失慢。还有茅台镇,从端午节开始就进入了炎热的夏季,这个季节恰好是微生物繁殖最快的时候。

这个季节早上开始踩曲,12点入库完毕。中午的最高温度恰好是开始预热和筛选菌株的最佳时间。而且曲线砌块的摆放位置、开窗尺寸、开窗时间都是根据气候变化的经验严格控制的。


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